ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOP

MEZZA-FORMA-GORGO-DOP-PICCANTE
ビラーギ社

 

しっかりと締まった組織で、断面はぎっしりと詰まった
青カビが美しい。口に入れると、先ず青カビのシャープ
な味わい、次第に塩味が成す旨みと濃厚なミルクのコク
を感じるようになります。だんだんと口いっぱい広がる
濃厚な味わいと長く感じる余韻が特徴。蜂蜜やドライフ
ルーツなどを添えてテーブルチーズに最適。また料理に
も。中程度から重い赤ワインと。

※イタリアの製造者の中でビーラギ社だけ、ゴルゴンゾ
ーラの皮に付着し易いリステリア菌を最小限にする独自
のプロセスを完成させ、EU特許を取得しています。

産地: ピエモンテ州
イングレ: 生乳、食塩
内容量: ホール(約12kg)
ポーションカット 約750g、200g