ビラーギ社

 

しっかりと締まった組織で、断面はぎっしりと詰まった
青カビが美しい。口に入れると、先ず青カビのシャープ
な味わい、次第に塩味が成す旨みと濃厚なミルクのコク
を感じるようになります。だんだんと口いっぱい広がる
濃厚な味わいと長く感じる余韻が特徴。蜂蜜やドライフ
ルーツなどを添えてテーブルチーズに最適。また料理に
も。中程度から重い赤ワインと。

※イタリアの製造者の中でビーラギ社だけ、ゴルゴンゾ
ーラの皮に付着し易いリステリア菌を最小限にする独自
のプロセスを完成させ、EU特許を取得しています。

産地： ピエモンテ州
イングレ： 生乳、食塩
内容量： ホール（約12kg）
ポーションカット　約750ｇ、200ｇ