ステファノ・ロッカ社
カラスミは地中海のキャビアと呼ばれるサルデーニャの名
産です。オリスターノ湾はサルデーニャ島の西側に位置し、
そこにあるカブラス潟に生息するボラから、世界で最も美
味しいといわれるカラスミが作られます。~カブラス産の
ボッタルガが美味しい理由~カブラス潟の水質:ボラにと
って産卵のためにやってくる潟の水質や水底がきれいなこ
とはとても重要です。それが即ちボラの、ボッタルガの品
質の良さとなります。
産地: サルデーニャ島
イングレ: ボラの卵、食塩
内容量: 132~170g